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兰州拉面是哪个地方的菜,历史渊源/ *** 工艺/特色味道

时间:2023-08-17 09:25 来源:忽麻网 作者:佚名

兰州拉面是中国甘肃省兰州市的特色菜,具有悠久的历史渊源。据传,兰州拉面源于清末民初,在兰州市的大街小巷逐渐兴起,并成为当地人民的主要食品之一。兰州拉面制作工艺独特,主要包括面条的制作和配料的加工。面条的制作过程需要经过面粉选择、和面、揉面、擀面、拉面等多个步骤,以确保面条的弹性和口感。配料方面,常见的有牛肉、牛骨汤、黄豆芽、香菜等,其中牛肉是兰州拉面的主角之一,通常采用牛腱肉或牛五花肉,经过独特的腌制和煮熟,肉质鲜嫩多汁。兰州拉面的特色味道主要表现在鲜香浓郁的汤底和劲道十足的面条上,配料的搭配和调味的精细度也是其独特之处。总之,兰州拉面以其独特的制作工艺和特色味道成为中国乃至世界范围内享有盛誉的美食之一。

兰州拉面是哪个地方的菜,历史渊源/制作工艺/特色味道

兰州拉面起源

兰州拉面的历史已经有85年.正宗的兰州牛肉拉面.是兰州回族人马保子于1915年始创的,当时马保子家境贫寒,为生活所迫,他在家里制成了热锅牛肉面,肩挑着在城里沿街叫卖。

兰州拉面是哪里的菜

兰州拉面是甘肃兰州的菜,属于西北菜系。兰州拉面又叫兰州牛肉面,想要吃上一碗正宗的兰州拉面,最好的选择就是去清真饭馆。手工拉面浸泡在牛骨汤中,再搭配上几片牛肉,喜欢吃辣椒,再浇上油泼辣子,非常好吃。

兰州拉面是兰州的吗

是兰州的,全名为“兰州牛肉拉面”。但曾经有“兰州拉面”冒充“兰州牛??肉??拉面”甘肃省兰州市的特色美食,是一种食品名称,原名兰州牛肉面[1],始于清朝嘉庆年间(1799年),系东乡族马六七从河南省怀庆府清化陈维精处学成带入兰州的,后经后人陈和声、马宝仔等人以“一清(汤)二白(萝卜)三绿(香菜蒜苗)四红(辣子)五黄(面条黄亮)”统一了兰州牛肉面的标准。在其后二百多年的漫长岁月里,以一碗面而享誉天下,以肉烂汤鲜、面质精细而蜚声中外,青海人将兰州牛肉面以兰州拉面的商标打入了全国各地,赢得了国内乃至全世界范围内食客的好评和荣誉。

1999年,兰州拉面被国家确定为中式三大快餐试点推广品种之一

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