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传统的打年糕方式一起来学吧,揉搓打年糕/敲打打年糕/切割打年糕

时间:2023-08-09 12:23 来源:忽麻网 作者:佚名

传统的打年糕方式有三种:揉搓打年糕、敲打打年糕和切割打年糕。在揉搓打年糕的方式中,将年糕放在桌面上,用双手握住年糕两端,来回搓捏,使年糕变得柔软而有韧性。而敲打打年糕的方式是将年糕放在硬质的表面上,如石板或木板,用锤子或类似的工具来回敲打年糕,以增加其口感的弹性和嚼劲。切割打年糕则是将年糕切成小块,使其更易于烹饪和食用。三种方式各有特点,选择哪一种取决于个人口感偏好和具体的烹饪需求。

传统的打年糕方式一起来学吧,揉搓打年糕/敲打打年糕/切割打年糕

打年糕的时候,为什么要把年糕集中在石臼中央,还要给年糕翻身

因为打年糕的时候的话他给因为打年糕的时候的话,他给他授理念,或者说是给他经营的收益受力,这样的话,年糕可以更加的打得好,而且更加的粘度更加的好,更加的奢华嗯,这样的话,有些粘年糕的话,他就更加的好吃了

过年打糍粑(年糕)的场景你还记得吗

谢邀,米饭小姐姐是南方人,我小时候看到的打糍粑,是糯米打的白糍粑吧!以前老家老房子门前都有一个叫舂的东西,然后有一条木头,就像一个杠杆一样,踩一下就可以舂一次,那个舂其实就是一个用石头做的固定在那里的装蒸熟的糯米的,小时够觉得好玩,其实特别热闹的场景。

全村的人都把蒸熟的糯米一起拿过来,然后围在一起轮流踩,小孩子就在旁边玩耍,把糯米舂好,就可以做成白糍粑了,圆圆的一个,像饼一样,做好之后就开始每家分一点。

其实那个时候一是做糍粑是很快乐的事情,大伙一起帮忙,特别有人情味儿,有时候小孩子还偷吃刚刚蒸好的白糯米,特别开心的。

每次村里开始舂白糍粑的时候,说明快过年了,小孩子是最高兴的。准备可以烤粑粑吃了,烤糍粑真的特别香,白糍粑放在火边烤,看着扁扁的糍粑开始受热发涨,那种有点微焦的香味,现在都留口水了。

白粑粑还可以拿来煮糖水,也是特别好吃的。不过一般是到元宵才用白糍粑跟汤圆一起煮糖水吃,特别好的味道。

不过现在很少人自己做糍粑了,现在回村里很少看到这样热闹做糍粑的场面了,可能是人们习惯了上街买几个吃就够了,自己做麻烦。有时候还真想再回村里组织大家一起做一次,可能门前那个做糍粑的工具都不在了,有些遗憾。

大家都知道北方过年的饺子怎么包了,谁来介绍一下南方的年糕如何打呢

#过年那些事#南方年糕,吃年糕的寓意是年年“高”升,预示着未来会越来越好,日子越过越红火!对未来的美好憧憬!

制作年糕过程如下:

1.准备材料:糯米(粘米)、大米(粳米)

2.把糯米和大米磨成粉,要想年糕软些糯米多加些,如果年糕做得硬些,大米多一些,灵活掌握吧。

3.把两种米混在一起,加温水和成面团,把面团揉光滑,把面团分几小块分别放入盘子里,压薄,

4.蒸锅里水烧开,把盘子放入蒸锅蓖子上,盖上锅盖,大火蒸上20分钟,就关火,把盘子取出来。

5.年糕冷了以后,把它切成片就可以了。

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