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芦笋要削皮吗头可以吃吗怎么处理,老芦笋去皮头能吃(要焯水)

时间:2023-08-13 18:07 来源:忽麻网 作者:佚名

你想剥芦笋吗?我能吃我的头吗?怎么处理?如果是新鲜的芦笋,就不需要去皮了。如果是比较老的,一定要剥皮,不然味道很苦。芦笋的头是可以吃的,不需要去头。此外,每个人在烹饪前都需要将芦笋焯一下。以下是一些如何让芦笋变得美味的小贴士。...

芦笋要削皮吗头可以吃吗怎么处理,老芦笋去皮头能吃(要焯水)

芦笋应该去皮吗?老芦笋应该去皮。

新鲜淡绿的芦笋不需要去皮,但如果芦笋老了,最好去皮,否则会大大影响口感。可以用刮刀把皮剥下来,也可以从根部剥下来。顶部撕不掉的那块比较嫩,不需要完全撕下来。另外,应该把根比较老的芦笋切掉,这样头就可以吃了,留下来。

如何处理芦笋:一定要焯一下。

芦笋含有大量草酸。如果芦笋直接煮熟,味道较苦,草酸会与人体内的钙结合形成草酸钙沉淀,影响人体对钙的吸收。漂烫水可以去除芦笋中的大部分草酸,既去除了苦味,又不影响芦笋的营养价值。

具体做法:水中加入少许油和盐,将芦笋放入焯烫不超过3分钟,可以最大程度的保留芦笋中的营养成分,颜色也很鲜嫩。

芦笋怎么做才好吃?

1.水煮芦笋

将芦笋放入有冷水的锅中,放入油,加盐焯一下,然后取出备用。切一点蒜末和小米放在芦笋上,然后烧开一点水,加入适量的糖、酱油和香油,烧开后浇在芦笋上。

2、芦笋炒香肠

芦笋切段,焯水,捞出备用,锅中热油,煸炒香肠得油脂,然后放入葱花,煸炒芦笋,再放入蚝油、盐、十三香,炒匀出锅。

芦笋还可以炒鸡蛋、炒虾仁、炒肉片、炒杏鲍菇、凉拌等等,吃法也很多。芦笋被称为蔬菜之王,富含植物蛋白。适量食用可以减肥、减脂、防“三高”。它是春天非常好的蔬菜。可以学习更多的吃法,大人小孩都喜欢。

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